POMME Golden Delicious

Le Pommier Golden Delicious (Malus domestica ) est une variété productive, fournissant des pommes à la peau jaune dorée et à la chair fine et juteuse, à la fois sucrée et légèrement acidulée. C’est une bonne pomme à croquer, pouvant également se consommer cuite, dans les desserts ou en accompagnement de plats salés. La mise à fruits est rapide et régulière. Afin de permettre une bonne fructification, cette variété peu autofertile nécessite d’être associée à un Pommier Reine des Reinettes, Granny Smith, Starking Delicious ou Melrose, à proximité, dans un rayon de 20 à 30m. C’est un très bon pollinisateur. Plantation de préférence à l’automne ou au printemps pour une récolte à partir de fin septembre.

Le Pommier Golden Delicious produit des pommes de calibre moyen, à la peau jaune dorée. La chair, fine, croquante et juteuse, présente un bon équilibre, à la fois sucrée et légèrement acidulée. La pomme se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries ou en accompagnement de plats salés, avec du boudin, du porc ou en salades. La récolte de la Golden Delicious s’effectue à partir de fin septembre. Ne conservez que les fruits cueillis dans l’arbre. La conservation de la pomme se fait pédoncule vers le bas, sur des clayettes ou des cageots. Choisissez un endroit de préférence totalement obscur, sec et frais mais hors gel. Les pommes se conservent ainsi plusieurs mois, jusqu’au printemps suivant.

La variété Golden Delicious, l’une des plus connues, est une variété américaine, datant de 1890. La floraison démarre début avril, sous forme de fleurs de couleur blanc rosé, à 5 pétales. Le Pommier Golden Delicious est un très bon pollinisateur, aidant à faire fructifier les pommiers d’autres variétés qui se trouvent aux alentours. Pour sa propre fructification, il nécessite la proximité d’un pommier d’une autre variété pollinisatrice, dans un rayon de 20 à 30 m, telle que Reine des Reinettes, Granny Smith, Starking Delicious ou Melrose. En effet, comme beaucoup de pommiers, celui-ci n’est que peu autofertile.

Le Pommier appartient à la famille des Rosacées et au genre Malus. C’est un arbre au port semi-érigé, ayant une bonne résistance au gel, pouvant résister jusqu’à -30°C. Facile à cultiver, il s’installe bien sûr au verger mais peut aussi trouver sa place au jardin, isolé sur une pelouse ou au fond d’un massif, grâce à sa floraison printanière très ornementale. Le Pommier Golden Delicious est une variété d’une vigueur moyenne à forte et atteindra 4 à 5 m de hauteur pour autant de largeur.